上过TVB！大沥这道美食，限时品鉴→
桃红 凝脂 缃叶 群青 沉香
梅红 鞠衣 松花 丁香
麹尘 缃叶 沧浪 东方亮
胭脂 缙云 福色 苏方……
当中国传统色，与大沥的文化、产业、生态等碰撞，将会产生怎样的创意火花？“南海大沥”通过一系列强烈视觉冲击的创意海报，给各位街坊呈现不一样的多彩大沥。
叮~大沥独有的时令鲜味即将上市
你准备好了吗？
“当中国传统色遇上多彩大沥”
创意系列海报第四期
带大家抢“鲜”品尝盐步秋茄
有道是，“留命食秋茄”
一身清淡百味香
TVB《阿爷厨房》的
鼎爷和谭玉瑛姐姐
早在2019年便来大沥
寻味盐步秋茄了！
（点击图片可查看详情）
盐步秋茄
已有300多年种植史
2021年还被评为南海十大名食材之一
是大沥人心中的家乡味NO.1
盐步秋茄皮色青绿、体形细长柔软
顶部带“帽”、尾部弯弯翘起
外观自带独特气质
有着“观音手指”之美誉
它肉嫩汁多、籽少无渣、一身清淡百味香
能驾驭任何做法
啖啖鲜甜惹人醉
粤菜料理的最高境界
就是保留食材最原本的味道
盐步人深谙此道
秋茄最传统的吃法
便是豉油皇秋茄
把水烧开，放入黄糖、苏打粉固色
用大火将秋茄快速滚熟
趁热淋上食用油和酱油
再撒上一些胡椒粉或芝麻
做法极简，风味却是一流
“捞起，捞起，捞得风生水起”
秋茄也成为寓意好的“捞起”菜式
洋葱、芫茜、葱丝、酸辣椒、
红萝卜、酸荞头、花生粒……
一系列的配菜口味酸辣清爽
捞在一起，口腔中受到丰富的味道刺激
酸酸辣辣，让人无法自拔
秋茄味道清淡
无论荤素，搭配起来不刻意抢“C位”
将各种味道巧妙地融合出更丰富的层次
又保有自己最宝贵的清香
正如这道鱼肠焖秋茄
鱼肠单吃易觉肥腻，以秋茄之味中和
茄中有鱼香，香中有茄味
便可从容地多啖几大口
石绿 无心绿 天缥 米汤娇
深深浅浅之绿色
生动show出盐步秋茄的新鲜待摘之态
让人心痒嘴更痒
正值秋茄上市之际
实在忍不住了，一起来吃秋茄啦！
寻味指南秋茄订购电话：18928695775（梁先生）
餐厅推荐：
电话：0757-85703888、0757-85783108
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来源：大沥镇宣传文体旅游办
编辑：谢劭君
校对：钟晓琳、李宜佳、李颖敏
监制：吴碧霞、张秋枫